Von:Stekovics
Inhalt: 0.271 l
Attribute:Herkunftsland: Österreich
Artikel-Nr.:047.017
Versand:Do, 30.08.2018

Der rote Paradeispaprika ist dickfleischig mit zart scharfem Geschmack. Die Früchte werden mit selbstgepresstem Rapsöl in einer großen Paella-Pfanne angebraten, heiß in eine Zweigelt-Jahrgang-1996-Rotweinessig-Marinade eingelegt, mit Rosmarinnadeln und frischem Knoblauch gewürzt.

Als süßsaure Beilage zur Jause, kalten Gerichten aber auch zu Erdäpfelaufläufen.

Kennzeichen: Haltbarprodukte, Konserven, Eingelegtes Gemüse, Stekovics

Stekovics

Stekovics

Erich Stekovics ist ein österreichischer Bio-Bauer in Frauenkirchen am Neusiedlersee. Bekannt als "Kaiser der Paradeiser" hat Stekovics im Laufe der Jahre 3200 Paradeissorten angebaut und somit die größte Sammlung an Tomatensaatgut weltweit. Neben anderen Feldfrüchten kamen bis zum Jahr 2014 noch 600 verschiedene Chili-Arten hinzu.

Erich Stekovics ist am 7.Mai geboren, unmittelbar bevor die jungen Paradeiserpflanzen hinaus gesetzt werden. Groß geworden ist er mit dem Geschmack und dem Geruch von Feldparadeisern. Sein Vater, der Nebenerwerbslandwirt war, nahm seinen Sohn immer zum Anbau mit. Die Verwandlung von Samen zu Früchten hat ihn damals bereits fasziniert. Schon im Kindergarten spielte er mit seinen Freunden gerne Gärtner. Erich Stekovics erinnert sich an lange Nachmittage auf dem Dachboden seines Elternhauses, wo sie Samen aussortiert und in Damenstrümpfe, die seine Mutter ausgemustert hatte, abfüllten.

Trotzdem stand es aber durchaus nicht von Anfang an fest, dass er selbst auch Landwirt oder Gärtner werden würde. Seine Mutter, die besonders gut gekocht hat, ist dafür verantwortlich, dass Erich Stekovics ursprünglich Koch werden wollte. Sein Talent für Süß-Saures hat er schon früh unter Beweis gestellt. Schon als kleiner Bub war er für das Anrühren der Salatmarinaden zuständig.

Erich Stekovics studierte Theologie und arbeitete jahrelang in der Diözese als Religionslehrer und Referent für Laientheologen und -theologinnen.

Erst mit 35 Jahren hat er seinen Betrieb gegründet und sich seinen Kindheitstraum vom Gärtner erfüllt. So wie andere Briefmarken sammeln, sammelte er sein ganzes Leben lang Samen.

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Spätlese II im Rotweinessig

Von:Stekovics
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