Labonca


Der Labonca Biohof befindet sich in Burgau in der Steiermark.


"Labonca" - ist aus der altslawischen Bezeichnung der Lafnitz - "die Weißglänzende" abgeleitet, gibt einer der ältesten Grenzflüsse Europas den Sonnenschweinen am Laboncahof das naturbelassene zuhause und dem BIO-Hof, inmitten des Lafnitz-Tales, seinen Namen.

Norbert Hackl, Bio-Bauer und Labonca-Gründer, zeigt eindrucksvoll wie artgerechte Freilandhaltung sein kann. Dafür wurde der Labonca Biohof schon vielmals ausgezeichnet und genießt  österreichweit Anerkennung. Ihm war schon zu Beginn der Labonca-Freilandhaltung klar, dass in der Haltung der Tiere ein gänzlich anderer Weg eingeschlagen wird.

Nicht die Wirtschaftlichkeit soll im Zentrum aller Überlegungen stehen, sondern die Notwendigkeit, dass alle Tiere auf Labonca ihre natürlichen Bedürfnisse wie: Laufen, Wühlen, Suhlen, Nestbauen, Graszupfen, Scharren und vieles mehr ausleben dürfen.

Die Sonnenschweine und auch alle anderen Labonca-Tiere, bieten aufgrund ihrer besonderen Rasse, der ständigen Freilandhaltung, der extensiven Fütterung- und dadurch deutlich längeren Wachstumsphase - eine optimale Basis für ein ganz besonderes Flesich-Geschmackserlebnis.

Das Sonnenschwein ist eine Rassenkreutzung aus den Duroc (Nord-Europa) und Schwäbisch Hällisch (Deutschland/Schwäbisch Hall) Schwein. Beide Rassen sind pigmentiert und sind dadurch auf natürliche Weise vor Sonnenbrand geschützt.

Die Sonnenschweine werden mit gemischtem Getreide gefüttert. Durch Pferdebohnensilage werden sie mit Eiweiß versorgt. Im Winter erhalten die Tiere zusätzliche Grassilage und können auf den Weideflächen Topinambur selbst ernten.

Die Sonnenschweine dürfen auf Labonca mit ca. 12-14 Monaten ein um 200 Tage längeres Leben als bei derselben Fütterung im Stall genießen.

Die Tiere werden im eigenen Weideschlachthaus geschlachtet. Sie verbringen die Zeit vor ihrer Schlachtung auf der 30000 Quadratmeter großen Weide wo sie die Umgebung erkunden und ihre Grundbedürfnisse ausleben können - sich einfach wohl fühlen. Eine angstfreie Betäubung durch das Betäubungssystem im Fressbereich ist gewährleistet.

Norbert Hackl's Grundhaltung ist unschwer in seinen Gedanken zur Schlachtung erkennbar:

Ab diesem Moment wurde das Leben des Tieres gegeben, um unser Leben zu nähren.
Das nennen wir LebensMITTEL.
Dessen sollten wir Menschen uns immer bewusst sein!



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Blutwurst

Blutwurst

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Bonca Nossi

Bonca Nossi

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Boncalini mit Bergkäse

Boncalini mit Bergkäse

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Boncalini mit Hirschbirn

Boncalini mit Hirschbirn

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Boncalini mit Kürbiskernen

Boncalini mit Kürbiskernen

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Boncalini mit Paprika und Chili

Boncalini mit Paprika und Chili

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Boncalini Natur

Boncalini Natur

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Bratwurst dick/ fein

Bratwurst dick/ fein

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Edelsalami mit Fenchel

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Frühstücksspeck
Selchspeck gekocht

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Gewürzrillettes

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Grammelschmalz

Grammelschmalz

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Käswurst geräuchert

Käswurst geräuchert

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Kürbiskernverhackert

Kürbiskernverhackert

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Leberbrotaufstrich

Leberbrotaufstrich

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Leberpastete<br>Fambierte Äpfel

Leberpastete
Fambierte Äpfel

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Leberstreichwurst

Leberstreichwurst

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Naturspeck

Naturspeck

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Salamistangerl<br>Im Paprikamantel

Salamistangerl
Im Paprikamantel

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Salamistangerl<br>Mediterrane Kräuter

Salamistangerl
Mediterrane Kräuter

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Salamistangerl<br>Mohn und Pfeffer

Salamistangerl
Mohn und Pfeffer

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Salamistangerl<br>Vom Berschecknrind

Salamistangerl
Vom Berschecknrind

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Schinken gekocht

Schinken gekocht

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Schmalz

Schmalz

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Schmalzgenuss<BR>Äpfel und Zwiebel

Schmalzgenuss
Äpfel und Zwiebel

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Schmalzgenuss<br>Blüten und Chili

Schmalzgenuss
Blüten und Chili

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Schmalzgenuss<br>Curcuma und Estragon

Schmalzgenuss
Curcuma und Estragon

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Schmalzgenuss<br>Kürbiskernen

Schmalzgenuss
Kürbiskernen

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Schmalzgenuss<br>Petersilie und Knoblauch

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Petersilie und Knoblauch

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Selchspeck gereift

Selchspeck gereift

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Selchwürstel

Selchwürstel

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Steirisch Verhackert

Steirisch Verhackert

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Weißer Speck gereift

Weißer Speck gereift

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Wiener

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